Se acercan días muy especiales: Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Reyes… Días de celebración, de estar con la familia y amigos y de, por qué no, disfrutar cocinando una deliciosa receta de carne de cordero, lechal o cabrito.
Si quieres que tu cena de Nochebuena, además de inolvidable, sea saludable, sostenible y sin complicaciones, lee con mucha atención este artículo.
Cómo hacer que tu cena de Nochebuena sea saludable y sostenible
¡Apuesta en Nochebuena, y siempre, por recetas preparadas con alimentos saludables y sostenibles como puede ser la carne de cordero!
Esta carne es una de las más completas nutricionalmente, de ahí que sea perfecta para incluir en el menú de Nochebuena o en cualquier momento. Gracias a su versatilidad, puedes elaborar con ella recetas para lucirte u otras mucho más sencillas que puedes preparar cualquier día de la semana sin complicaciones.
Como bien te explicamos en el artículo “Beneficios de consumir carne de cordero”, según AECOSAN, esta carne es rica en proteínas de alto valor biológico, contiene vitamina B3, B6, y B12, un alto contenido en potasio, fósforo, zinc y selenio.
También es una de las carnes más sostenible que puedes encontrar en el mercado o en tu carnicería. Procede de animales criados en pastoreo con razas autóctonas adaptadas a las peculiaridades de cada territorio.
Además, el pastoreo aporta importantes beneficios para el medio ambiente. Esta actividad reduce el consumo de recursos, el impacto negativo del transporte y los residuos orgánicos que produce son aprovechados para mejorar la fertilidad de los pastos. Sin olvidarnos del impacto positivo que tiene en la economía rural.
También puedes incluir en el menú de Nochebuena otros alimentos como pueden ser las frutas o verduras, las legumbres, los huevos o pescado y marisco. A ser posible, de temporada.
Cómo preparar tu cena de Navidad sin complicaciones
Si no quieres pasarte todo el 24 de diciembre comprando, preparando y cocinando, apuesta por recetas fáciles de preparar a la par que sostenibles y saludables. En nuestra web te hemos seleccionado varias recetas que puedes preparar sin muchas complicaciones.
Y para hacértelo aún mucho más fácil, te hemos seleccionado un entrante y un plato principal que harán las delicias de tus invitados. ¡Toma nota! ¡Ah! Y nos gustaría mucho que compartieras en tus redes sociales el resultado.
Brochetas de cordero al curri: Un entrante fácil de preparar
Las brochetas de cordero son una opción perfecta, porque son fáciles y rápidas de cocinar, y el resultado nunca defrauda a nadie.
Este entrante les gusta mucho a los niños por su colorido y presentación. Además, al incluir verduras, resulta un plato muy completo y nutritivo.
Para hacerlo, tan solo necesitarás 2 chuletas de cordero, tomates Cherry, queso fresco, nata líquida, curry en polvo y sal.
Si te animas a cocinarlas, lo mejor es que prestes atención a esta vídeo receta.
Paletilla de cordero lechal al horno: El plato por excelencia de la Nochebuena
¡La paletilla de cordero lechal es un clásico que no puede faltar nunca en un menú de Nochebuena! Una propuesta culinaria que podrás preparar de forma fácil y muy sabrosa.
Aunque requiere tiempo en el horno, apenas necesita preparación previa antes de hornear.
Si quieres saber cómo cocinar una paletilla de cordero lechal al estilo tradicional, lo mejor es que leas atentamente nuestra receta.
Otro plato que también es típico en algunas zonas de España en estas fechas, en concreto en Extremadura, es la caldereta de cordero. También de muy fácil elaboración, aunque es un guiso que necesita tiempo de cocción.
¿Qué pasa si nos sobra carne de cordero?
¡Nada! Raro es el hogar donde los días posteriores a la Navidad no se aproveche para elaborar nuevos platos con las sobras de comida de esos días. Si te sobra cordero, puedes elaborar diferentes platos, por ejemplo, canelones de cordero o croquetas de cordero. Por citar dos ejemplos. Pero hay más. En el artículo “Ideas para aprovechar la carne de cordero que sobró” te las contamos.
No obstante, para evitar el desperdicio alimentario, lo mejor es cocinar las cantidades justas y preparar únicamente un plato principal de cordero, como, por ejemplo, paletilla, tournedó o costillar, y apostar por entrantes que se puedan guardar fácilmente en la nevera sin que se estropeen o pierdan sus cualidades nutricionales.
Confiamos en que te resulte interesante nuestras propuestas para una noche tan especial y que disfrutéis muchísimo de una excelente carne de cordero en la mejor compañía. ¡Feliz Navidad!
