NUESTRO BLOG
De fiesta en fiesta con el cordero
Recién comenzamos el verano y con el buen tiempo nuestros pueblos se llenan de fiesta. La tradición ovina de nuestro país ha perdurado hasta nuestros días y continúa dándonos alegrías. “¡Esto hay...
Ovejas de película
Casi tan bueno como saborear un plato elaborado con carne de cordero es pasar una tarde entretenidos viendo una buena película. Pues bien, el séptimo arte está repleto de referencias al mundo de los...
10 recetas de cordero de 10 blogs gastronómicos de referencia
El sabor de la carne de cordero es único y agrada a los paladares más exigentes a lo largo y ancho de este mundo. Una textura característica, un aroma excelente y una ternura y jugosidad destacables...
Conoce las distintas IGPs de cordero que existen en España
¿Sabías que en nuestro país existen 6 Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) de carne de cordero? Este un dato importante, ya que las I.G.P. son un reconocimiento a la calidad diferenciada de...
“Cada oveja con su pareja”, “Cordero que bala, bocado que pierde”…y otros refranes populares de pastores, corderos y ovejas
En España, la carne de cordero no sólo forma parte de nuestra gastronomía, sino también de la tradición oral. Desde el Neolítico, la cría de ganado ovino ha supuesto una de las principales formas de...
Historia de la carne de cordero en España
El ganado ovino fue el primero en ser domesticado por el ser humano. Como dijimos en el artículo, “¡Ahí está la madre del cordero!”, algunos historiadores fijan la fecha en el once mil antes de...
Los mejores trucos para cocinar una deliciosa carne de cordero
La carne de cordero triunfa en todas las cocinas. Apreciada por su delicioso sabor y su suave textura, es una carne con una amplia tradición en nuestro país. De ahí que podamos disfrutar de un rico...
¿Por qué comemos cordero en Pascua?
El cordero es un alimento típico de las fechas de Pascua. Bien es cierto que existe una estrecha relación en el ideario popular, entre el concepto de celebración y la degustación de deliciosa carne...
5 grandes ideas para celebrar el Día del Padre con carne de cordero
Hay padres tradicionales que saborean con especial deleite las viandas de toda la vida. Hay padres con un toque cosmopolita y otros que disfrutan del entorno rural, padres aventureros que gustan de...
¡Ahí está la madre del cordero!
No cabe discusión sobre las bondades de la carne de cordero y es por ello, se trata de una de las carnes favoritas de los españoles. En nuestro país es tradición elegir la carne de cordero lechal,...
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Cómo cocinar un asado de lechal perfecto paso a paso
La tradición de la fiesta de la Pascua indica que es en estas fechas cuando en los hogares se cocina cordero para así deleitar nuestro paladar tras la cuaresma. Por ello, pese que este año la Pascua va a ser distinta, queremos darte una serie de consejos para que tú y...
Ideas para divertirse en casa en familia
En estos días que, por responsabilidad, estamos en casa, queremos proponerte distintas ideas para que pases el tiempo en familia de la forma más llevadera posible. Cuadro actividades para que se diviertan desde los más pequeños hasta los más mayores de la casa....
6 beneficios de la carne de cordero en niños y adultos
La carne de cordero es famosa por su textura, su sabor, sus propiedades nutricionales y por ser una de las carnes que forma parte de la tradición española. Cada uno de sus cortes tiene un sabor propio que los caracteriza y los hace únicos. Este sabor y gran terneza en...
Los pueblos de pastores más emblemáticos de España
Hoy querremos hacer contigo un recorrido por los pueblos más emblemáticos de nuestra geografía donde el pastoreo tiene un papel fundamental en su desarrollo económico, histórico, paisajístico y cultural. Estos son Albarracín, Caleruega, Pedraza, Sigüenza y Ujué. ¿Nos...
NUESTRAS RECETAS DE CORDERO
Receta de churrasquitos de cordero a la plancha con trigueros y setas
INGREDIENTES 900g de churrasquitos de cordero adobados 1 manojo de espárragos trigueros 200g de setas Aceite de oliva Sal Preparación Embadurnamos los churrasquitos con aceite de oliva y los doramos a fuego medio sobre una sartén antiadherente amplia. Doramos las...
Receta de churrasquitos de cordero fritos con pisto
INGREDIENTES 900g de churrasquitos de cordero adobados Para el pisto: 1 calabacín 1 cebolla 1 pimiento rojo ½ berenjena 300g de tomate frito Aceite de oliva Sal Preparación Cubrimos dentro de una cazuela los churrasquitos con aceite de oliva y los cocinamos a...
Receta de churrasquito de cordero y patatas con salsa tártara
INGREDIENTES 900g de churrasquitos de cordero adobados 400g de patatas pequeñas Aceite de oliva Sal Pimienta Salsa tártara: 1/2 cebolleta 20g de pepinillos 15g de alcaparras 1 ramillete de perejil 150g de mayonesa Preparación Cocemos las patatas en abundante agua con...
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