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El porqué del cencerro y otras curiosidades en torno al pastoreo
En el artículo “10 curiosidades sobre ovejas y corderos que te sorprenderán” ya os contamos muchos aspectos del pastoreo desconocidos para la mayoría: por qué las ovejas viven en rebaños, cómo se...
Carne de lechal, un sabor con muchas posibilidades
La carne de cordero es muy completa y sabrosa, lo que la convierte en una carne perfecta para incluir en nuestra dieta y así disfrutar de una alimentación variada y equilibrada. Pero, ¿sabías que...
El esquilado. Qué es, en qué consiste, quién lo hace y cuál es su función actualmente.
¿Sabías que uno de los mayores productores de lana en España es Extremadura? A parte de darnos una carne saludable, sabrosa, sostenible y equilibrada, las ovejas son unos animales capaces de ofrecer...
6 consejos para emplatar la carne de cordero como un profesional.
El placer de comer carne de cordero no solo reside en su sabor, sino también en la manera que la podemos presentar en el plato. La técnica de emplatar significa hacer una composición armoniosa con...
Las 5 mejores recetas de hamburguesa para el Día de la Hamburguesa.
Un clásico que no pasa de moda. La hamburguesa es una de las comidas más populares a nivel internacional, y una de las más deseadas tanto por los niños como por los más mayores, por su delicioso...
Pastoras y ganaderas, el papel de la mujer en la cría de cordero.
No sólo gracias a los pastores podemos disfrutar del sabor de la carne de cordero en nuestras mesas. Además del ellos, las mujeres tienen un enorme peso en el mundo rural y vienen aportando su...
El pastoreo como herencia familiar. Oficio de padres a hijos.
Un estilo de vida sosegado, rodeado de naturaleza, alejado del estrés y de los problemas que suelen tener las ciudades como el tráfico, las prisas y los molestos ruidos… Así se vive con el pastoreo,...
La carne de cordero, un alimento sostenible y saludable
La elaboración cerca del consumidor final, con criterios que respetan el bienestar animal y el medio ambiente, procedente de rebaños que se alimentan de pastos y que ofrecen una carne rica en...
El sector ovino y caprino en la economía del mundo rural en la UE
Su fundamental papel de guardián de la economía y la biodiversidad ha convertido a los sectores de ovino y caprino en estratégicos para una región del mundo que alberga una importante cantidad de...
3 ferias donde podrás conocer todo acerca de la carne de cordero
Cada vez más, quienes hacen la compra apuestan más por productos saludables y respetuosos con el medio ambiente. Y en este sentido, la carne de cordero es una apuesta segura. Por ello, para acercar...
SIGUE NUESTRA ACTUALIDAD
Los 10 mejores bares de València donde disfrutar de un bocadillo “Paquito”.
Si algo une a los valencianos es el “esmorzaret”. Se trata de una tradición gastronómica que consiste en reunirse con los amigos o compañeros de trabajo cualquier día de la semana entre las 9 y las 12 horas del mediodía para saborear un bocadillo acompañado siempre de...
Cinco oficios tradicionales que conviene poner en valor
El pastoreo es un oficio que enraíza con nuestro entorno rural, con nuestras tradiciones y con el patrimonio cultural, económico, artístico, gastronómico y artesanal. ¡Y con mucho futuro! El oficio del pastor se remonta a tiempos muy lejanos. Es una actividad...
Día del Cordero: Por qué merece ser celebrado
Como cada año, el 23 de junio, Noche de San Juan, se celebra el Día del Cordero, una iniciativa de INTEROVIC para poner en valor una carne única tanto por su sabor como por su sostenibilidad. ¿Quieres saber qué es y en qué consiste este acontecimiento? Te lo contamos...
Por dónde discurren las rutas trashumantes más importantes
El viaje trashumante, que cada año emprenden los rebaños y sus pastores en busca de los mejores pastos, es un importante atractivo a través de sus rutas. También es un reclamo con el que acercar a los consumidores la labor sostenible y en favor del medio ambiente y...
NUESTRAS RECETAS DE CORDERO
Receta de Chuletas de cordero recental, hierbas frescas y mantequilla de ajos.
Seguro que ya te sabes el truco de cocinar una chuleta de ternera en la sartén, bien sellada, con mantequilla, ajo y romero para darle sabor y jugosidad, ¿verdad? Pero quizás no se te había ocurrido probar una combinación similar con unas chuletas de cordero. Te...
Receta de brochetas de cordero al curry con cherry y queso fresco
INGREDIENTES 2 chuletas de cordero Curry en polvo Sal 16 tomates cherry 200 gr de queso fresco 0,5 l. de nata líquida Preparación En primer lugar, unta tus brochetas de cordero con aceite de oliva y fríelas a fuego medio en una sartén hasta que estén bien doradas....
Receta de filete de carrillón con alioli de yogur y ajo negro, con chips de verduras
INGREDIENTES Filete de carrillón 80 grs. de chips de verduras 4 dientes de ajos negros Sal Aceite de oliva Yogur Aceite de girasol Vinagre de vino blanco PREPARACIÓN Primero sala los filetes y dales una leve capa de aceite. Fríelos en una sartén antiadherente, y dales...
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