NUESTRO BLOG
¿Sabemos realmente qué es la Fiesta del Cordero?
La Fiesta del Cordero es una celebración desconocida para muchos de nosotros y, sin embargo, la celebran en nuestro país casi dos millones de personas. Se trata la fiesta más importante de...
La actividad ganadera: un aliado en la prevención de los incendios forestales
Resulta que a la actividad pastoril, que tantas alegrías nos proporciona al abastecer nuestras cocinas de exquisita carne de cordero, le debemos mucho más de lo que en un principio pudiéramos...
Vuelta al cole comiendo carne de cordero cordero
Comienza septiembre y los más pequeños vuelven al cole, a los libros, los estudios y la rutina, eso sí, sin dejar de comer carne de cordero. Y es que comenzar el colegio es sinónimos de nuevas ...
Turismo gastronómico y otras actividades de verano
El verano ha llegado y con su estallido de luz y color nos disponemos a complacernos con unas buenas vacaciones. Y, ¿qué es lo que hacemos en estas fechas? Pues disfrutar de las cosas que más...
Pastores y ovejas, un verano al sol y sin vacaciones
La mayoría de nosotros estamos a punto de comenzar nuestras vacaciones, pero el pastor está lejos de marchar para descansar durante el verano. Si se va de viaje será con sus ovejas. Y es que las...
La cría de cordero, un pilar clave para la supervivencia del mundo rural.
La cría de cordero y el mundo rural están íntimamente unidos. Al igual que un árbol está unido a la tierra donde crece y mientras el árbol recibe los nutrientes de la rica tierra, los campos se ven...
¿Cómo se aprende a ser pastor?
De los antiguos oficios que hoy sobreviven, el de pastor es al que más debemos cuando hablamos de disfrutar de la carne de cordero. Bien es cierto que en la Península Ibérica hemos criado corderos...
Sólo, en pareja, con la familia o para un banquete ¿cuánto cordero compro?
Tienes invitados a casa y no sabes cuánto cordero comprar. Vives solo y no aciertas con las cantidades de cordero. Cuando guisas cordero comes sobras durante 3 días. Si en alguna ocasión te ha...
Carne de cordero: 9 razones para consumirla
Sabemos que la carne de cordero es un imprescindible de la alimentación en nuestro país. Si el festín que ofrece a tu paladar cada vez que lo preparas no es suficiente, te regalamos 9 razones para...
Tournedó, churrasco, collares y brochetas de cordero, una fiesta gastronómica.
Con el título “Los nuevos cortes, un mundo de posibilidades gastronómicas “comenzábamos una serie de artículos que cerramos hoy. La fiesta gastronómica para el paladar continúa con los cuatro...
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Guiso de cordero con verduras para impresionar y mojar mucho pan
Si te gusta comer platos de toda la vida, seguro que eres de los que come guisos todo el año. Y es que un buen estofado de cordero con verduras entra en cualquier momento. Pero si algo tienen los guisos es que requieren de paciencia y tiempo. No podemos hacerlos...
Receta de paletilla de cordero lechal fácil y muy buena
Hay una receta que, sin mucha experiencia en la cocina, podrás preparar de forma fácil y muy sabrosa. La receta es paletilla de cordero asada con patatas, boniato y verduras. A la gente le gusta mucho la carne de cordero. Así que si quieres dejar a todos tus invitados...
Recetas de cordero para fin de semana que querrás hacer entre semana
En este artículo encontrarás recetas con carne de cordero con las que harás inmensamente felices a tus invitados el próximo fin de semana. Todas ellas también las puedes preparar con carne de lechal o cabrito. ¡Cómo tú prefieras! Verás que por su sabor estarás...
Sí, comerte unas buenas costillas de cordero es alimentación sostenible
Y decimos “buenas costillas de cordero” porque es importante prestar atención al origen de la carne y en su forma de producción. Así que son dos ventajas. Una para tu cuerpo, otra para el medioambiente. Pero… ¿Qué es la alimentación sostenible? La alimentación...
NUESTRAS RECETAS DE CORDERO
Receta de pincho moruno sobre cuscús oriental
INGREDIENTES 3 pinchos de cordero 200 gr. de cuscús Aceite Vinagre de Jerez Sal 8 hojas de menta fresca 1 cebolla morada 1 tomate 1 pepino 50 gr. de garbanzos cocidos PREPARACIÓN Hierve agua y añádela sobre el cuscús. Tápalo para que se termine de cocer. Fríe en una...
Receta de tournedó de cordero en costra de frutos secos, cerveza negra y arroz a la soja
INGREDIENTES 2 unidades de tournedó de cordero Sal Ajo 300 gr. de mantequilla 5 gr. de sésamo negro 30 gr. de pipas 30 gr. de cacahuetes 30 gr. de almendras 30 gr. de pistachos 80 gr. de arroz blanco Salsa de soja Cerveza negra 20 gr. de harina de arroz PREPARACIÓN...
Receta de medallones de cordero con sémola de trigo salteada
INGREDIENTES 8 medallones de cordero 80 gr. de sémola de trigo 2 dientes de ajo 90 gr. de chalotas 20 gr. de uvas pasas 120 gr. de dados de manzana 2 clavos de olor 1 vaina de cardamomo Pimienta negra Perejil PREPARACIÓN Cubrimos la sémola con agua caliente y dejamos...
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