NOTAS DE PRENSA
La cocina del futuro se hace con cordero
Cuatro cocineros de vanguardia, todos ellos comprometidos con el medio ambiente, han desarrollado un recetario online disponible en Youtube con base de cordero que ensalza la versatilidad, el sabor...
La tapa de lechazo ‘Pucela Roll’ de Teo Rodríguez de TrasTo, ganadora del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid
Pucela Roll’, un rollo de hojaldre relleno de un guiso de lechazo, acompañado de kare raisu (un curry japonés), demi-glace de su cocción y pistachos ha sido elegido por el jurado como la mejor tapa...
Ochenta Grados y La Musa traen el cordero de pastoreo a Madrid solo en el mes de noviembre
En plena temporada del cordero, los grupos gastronómicos madrileños La Musa y Ochenta Grados presentan sus creativas e inéditas recetas a base de este ingrediente que podrán disfrutarse solo durante...
BESTIARIUM, la exposición trashumante de José Barea, hace su última parada en Barco de Ávila
Compuesta por cientos de retratos de razas autóctonas de ovino, caprino y otras especies asociadas al pastoreo, la exposición itinerante promovida por INTEROVIC tiene como objetivo poner en valor la...
Este verano: pastores y sus rebaños contra incendios y el decálogo del excursionista responsable para ayudarles
Pastores como José Manuel Sánchez Miguel, que retomó la práctica de la trashumancia a pie de Cáceres a Picos de Europa el pasado mes de mayo, y sus ganados, en este caso 1.700 ovejas merinas, ayudan...
El Paquito, el bocadillo de cordero con nombre propio, aterriza en Sevilla y Zamora
Tras su éxito en Madrid, Valencia y Barcelona, la ruta de El Paquito se estrena este junio en la capital andaluza, donde 100 bares y restaurantes ofrecerán su propia versión del bocadillo de cordero...
Día del Cordero: celébralo en estos restaurantes donde es el plato estrella
El 23 de junio INTEROVIC celebra el Día del Cordero, un buen motivo para disfrutar de esta carne que es pura tradición. Solo hay que echar un vistazo al calendario de fiestas populares y citas...
El cordero también es para el verano
Con la llegada del calor y del inicio de la temporada de barbacoas, INTEROVIC ha ideado un recetario para cuidarnos cuidando del planeta con cuatro innovadores y sabrosos cortes de cordero ideales...
El bocadillo de cordero de Café Comercial, elegido el mejor Paquito de Madrid
‘El mejor Paquito de Madrid’ La interpretación de El Paquito de Carlos Moreno en Café Comercial ha conquistado al jurado de la tercera edición del concurso que premia al mejor bocadillo...
Trashumancia, la actividad milenaria que ayuda a prevenir incendios, vital en este año de acusada sequía
La Trashumancia, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, es una actividad ganadera casi en desuso que resulta fundamental por sus múltiples beneficios medioambientales, socioculturales, territoriales...
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4 recetas de cordero para innovar en Nochebuena
La Navidad es una época perfecta para que nos luzcamos con nuestras elaboraciones culinarias y para aventurarnos con nuevas e innovadoras recetas gastronómicas. Gracias a ello, estas fiestas, las mesas pueden convertirse en escenario de creatividad, fusionando...
Qué hacer con las sobras de la carne de cordero
Si en tu última comida o cena te sobró carne de cordero, no te preocupes, te vamos a proponer diferentes ideas para que las aproveches. Y no solo eso, sino que las conviertas en deliciosas recetas de aprovechamiento. Y es que, el cordero es una exquisitez en...
El ABC de la sostenibilidad. Por la “C”… “Cordero”
La carne de cordero es sinónimo de calidad, pero también de sostenibilidad. Su consumo ayuda al planeta, pues contribuye a preservar el medio ambiente. En anteriores artículos os hemos contado porqué la carne de cordero es una carne sostenible, y hemos...
Ideas para que los más pequeños adoren la carne, especialmente la de cordero
¿Tus hijos disfrutan saboreando unas deliciosas brochetas o cenando una hamburguesa de cordero? Si es así, ¡enhorabuena! Pero si no es tu caso, no te preocupes. A muchos niños y niñas les cuesta comer carne porque no les gusta su sabor o su textura o porque les cuesta...
NUESTRAS RECETAS DE CORDERO
Receta de Tomahawk de cordero asado en su punto
INGREDIENTES Tomahawk de cordero: 1 chuletero de cordero Sal 1 dl. aceite de oliva 100grs de mantequilla c/s pimienta negra molida Para la tosta de queso y velo ibérico: 100 grs. queso de cabra y chalotas 15 grs. jamón ibérico 1 bollo de pan de 50grs Para la...
Receta de pierna de cordero lechal lacada al romero
INGREDIENTES *para 4 personas: 4 piernas de cordero lechal 200gr de huesos de cordero para la salsa 100gr de miel 50gr de azúcar 20 gr de hojas frescas de romero 200gr de zanahorias 100gr de cebollas 100gr de puerros 100gr de apio blanco 800gr de caldo de verduras...
Receta de Albóndigas de Cordero al Curry Rojo y Patatas Fritas
INGREDIENTES Para la salsa: 4 chalotas 2 zanahorias 2 dientes de ajo 125 ml de vino blanco Unas hebras de azafrán 1 cucharada Cúrcuma 1 hoja de laurel 80g Pasta de curry rojo 1,5l Passata Italiana Sal y pimienta negra recién molida Aceite de oliva (fritura albóndigas...
Bucea en nuestro banco de imágenes para descubrir más sobre la carne de lechal, cordero y cabrito.
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