NOTAS DE PRENSA
INTEROVIC presenta los nuevos cortes de cordero en el Salón de Gourmets
La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) estará presente del 25 al 28 de abril en la 35 edición de Salón de Gourmets con talleres en directo de los cortes de cordero...
INTEROVIC apuesta por la carne de cordero y cabrito como alternativa sostenible en Madrid Fusión
La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) estará presente en el congreso que se celebra del 28 al 30 de marzo en Madrid con multitud de actividades, talleres en directo...
Nuevos cortes y quinta gama de cordero, la nueva tendencia en Sevilla
La Organización Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino, INTEROVIC, presenta nuevos cortes de cordero y productos de quinta gama a los profesionales de la hostelería sevillana. El...
Cordero de pastoreo e ingredientes de temporada, la combinación perfecta para disfrutar en casa (y sin cocinar)
Canelones de cordero con boletus y medallones de cordero con salsa de níscalos son los platos estrella que INTEROVIC y WETACA han creado para este otoño/invierno. Dos innovadoras creaciones que...
El Paquito y el esmorzaret, la nueva pareja de moda en Valencia
El bocadillo de cordero con nombre propio vuelve una vez más a la ciudad de Valencia y esta vez forma tándem con el almuerzo popular, una de las tradiciones gastronómicas locales por excelencia....
Trashumancia Roadshow: una exposición itinerante para descubrir el pastoreo milenario desde el siglo XXI
La trashumancia ha generado un patrimonio de razas autóctonas, de oficios milenarios, de rutas históricas, de cultura y tradición que pertenece a todos Una oportunidad única de conocer un manejo...
El recetario del futuro es con carne de cordero
Apostar por el pastoreo es hacerse responsable del planeta; ahora, y en cualquier época del año. Conscientes de que las carnes ancestrales forman parte un futuro sostenible, cocineros con Estrella...
El cordero de pastoreo en tu mesa
Acompañado de unos noodles con verduras salteadas, en forma de rollito con toques de lima y aguacate, como relleno de un ravioli o dentro de un tierno brioche. La carne de lechal, cordero y cabrito...
Arranca el primer ROADSHOW trashumante
El programa europeo de Carne de Lechal, Cordero y Cabrito, Sabrosa y Sostenible, pone en marcha el primer ROADSHOW trashumante que recorrerá las principales cañadas reales de nuestro país y sus...
El Pepito de ternera y el Paquito de cordero conquistan al público joven a ritmo de rap
Las Organizaciones Interprofesionales de la carne de Ovino y Caprino, INTEROVIC, y de Vacuno, PROVACUNO, organizan la primera pelea de gallos “Paquito vs. Pepito”Los famosos ...
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Interovic busca pastores reales para protagonizar su próximo spot publicitario
La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, INTEROVIC, busca pastores reales para protagonizar una campaña con la que pretende rendir homenaje a un oficio milenario casi en vías de extinción y reivindicar su importancia para la...
Cómo preparar una cena de Nochebuena sin complicaciones, sabrosa y sostenible
Se acercan días muy especiales: Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Reyes… Días de celebración, de estar con la familia y amigos y de, por qué no, disfrutar cocinando una deliciosa receta de carne de cordero, lechal o cabrito. Si quieres que tu cena de Nochebuena,...
Cómo se hace la caldereta de cordero extremeña al estilo tradicional con patatas
La caldereta de cordero es un guiso trashumante muy habitual en aquellas zonas de nuestra geografía donde el pastoreo está muy presente, por ejemplo, en las provincias de Extremadura y Castilla – La Mancha. Un plato muy sencillo de elaborar y que, en muchas ocasiones,...
Ideas para disfrutar de la carne de cordero en cualquier momento
No hay excusas para no saborear en cualquier momento unos deliciosos churrasquitos de cordero o una hamburguesa o unos collares. Por ello, hoy queremos darte algunas ideas para que puedas saborear la carne más sabrosa, sostenible y natural, la carne de cordero. ...
NUESTRAS RECETAS DE CORDERO
Receta de lingote de churrasco de cordero con escabechados
INGREDIENTES para 4 personas 500gr de churrasco de cordero 2 dientes de ajo Laurel 50gr de vinagre de vino blanco Crema de zanahoria escabechada Crema agria de coliflor Cebolla roja encurtida Hojas de crasuláceas, encurtidas. Preparación En una placa de horno colocar...
Receta de lomo de cordero lacado con crema de piñón y piñas verdes de pino
INGREDIENTES para 4 personas 4 lomos de cordero de 150 gr. Cada uno. 200gr de jugo de cordero 20gr de azúcar Sal 100gr de piñones 2 piñas verdes de pino 200gr Caldo de cordero 200gr Crema de leche Preparación Limpiar perfectamente los lomos de cordero de exceso de...
Receta de carrillón de cordero relleno con un velo de leche de oveja y hierbas
INGREDIENTES para 4 personas 400 gr Carrillón de cordero (cuello) deshuesado. 1 trozo de redaño, (Membrana con apariencia de red que sostiene el estómago a la cavidad abdominal) 50gr cebollas. 50gr zanahorias. 50gr apio blanco. 50gr de senderuelas. 50gr de hígado de...
Bucea en nuestro banco de imágenes para descubrir más sobre la carne de lechal, cordero y cabrito.
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