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Receta de Bao Bun de cordero, manzana y mostaza

Inicio / No tengo tiempo / Filete de pierna de cordero

INGREDIENTES

  • Filetes finos de pierna de cordero sin hueso
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Pan Bao
  • 20 gr. de mostaza a la antigua
  • Salsa de soja
  • 20 gr. de escarola
  • Yogur griego
  • 1 manzana golden

PREPARACIÓN

  1. Trocea los filetes en tiras. Pon a calentar una sartén con aceite y fríe las tiras de filete con sal.
  2. Abre el pan Bao y unta con mostaza su interior. Corta la manzana en tiras y reserva.
  3. Mezcla el yogur con la salsa de soja. Sirve una ración de tiras de filete en cada pan, y añade un poco de escarola, unas tiras de manzana y un poco de la salsa de yogur.
  4. Cierra los panes y pon a calentar al vapor sobre una rejilla, tapando con un bol de cristal.

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