INGREDIENTES
- 4 churrascos de cordero
- 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas
- (romero, tomillo, perejil, cilantro)
- 3 dientes de ajo grandes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
- 12 cebollitas
Preparación
- Salpimentamos los churrascos e introducimos dentro del horno con un recipiente con agua para que genere vapor. Cocinamos a 120ºC durante 2 horas.
- Cocemos las cebollitas peladas durante 3 minutos en agua con sal a temperatura media. Escurrimos y reservamos. 3. Añadimos las cebollas en la bandeja de los churrascos y subimos la temperatura a 220ºC.
- Picamos muy menudos los dientes de ajo y mezclamos con las hierbas picadas y un poco de aceite de oliva hasta hacer una pasta.
- Cuando estén casi dorados, impregnamos éstos con la pasta de hierbas y terminamos de dorar.
CONSEJOS
Para esta receta te proponemos añadir al final de la cocción unas hierbas aromáticas, puedes usar las que más te gusten ya que la carne de cordero es muy agradecida y admite muchas combinaciones de sabores. Ten en cuenta que las hierbas se queman enseguida, no pongas el costillar muy cerca del grill. Si mantienes el color de las hierbas será mas vistoso.
