INGREDIENTES
- 900g de churrasquitos de cordero adobados
Para el pisto:
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- ½ berenjena
- 300g de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Cubrimos dentro de una cazuela los churrasquitos con aceite de oliva y los cocinamos a temperatura media hasta dorar.
- Mientras tanto, para el pisto, cortamos en dados la cebolla, el pimiento, el calabacín y la berenjena, sofreímos por separado hasta dorar. Añadimos el tomate en la misma sartén y añadimos las verduras y dejamos cocinar el conjunto a fuego bajo. Sazonamos.
- Servimos los churrasquitos fritos con el pisto.
